Masa de Paște în diferite zone ale României: ce se mănâncă și ce semnifică

Masa de Paște nu este doar un festin culinar, ci o sărbătoare a bucuriei, a reîntâlnirii și a recunoștinței. După 40 de zile de post, românii se așază la masă cu sufletul împăcat și farfuriile pline. Fiecare regiune are rețetele și simbolurile ei, iar diversitatea face această zi și mai bogată.

Hai să descoperim ce se pune pe masa de Paște, din Maramureș până-n Dobrogea.

Moldova: gusturi dulci și pască împodobită

În Moldova, masa de Paște este un adevărat ritual. Printre cele mai iubite preparate:

• Drobul de miel – simbolizează sacrificiul lui Hristos.

• Ciorba de miel cu leuștean – pentru curățarea trupului.

• Pasca cu brânză și stafide, cu margine împletită – simbol al belșugului.

• Cozonacul cu nucă și cacao – bucuria dulce a Învierii.

De multe ori, mâncarea este dusă la biserică pentru sfințire în Sâmbăta Mare.

Ardeal: bucate sățioase și coșul cu de toate

Transilvania vine cu o masă mai rustică, dar extrem de gustoasă:

• Drob de miel sau de porc, în funcție de zonă.

• Ouă roșii și ouă împistrite (pictate), adevărate opere de artă.

• Friptură de miel sau de ied, la tavă, cu usturoi și vin.

• Coșul pascal, sfințit la biserică, conține: ouă, slănină, brânză, ceapă verde, cozonac, vin și sare – fiecare cu rol simbolic.

Oltenia: gust intens și legume de primăvară

Masa oltenească de Paște îmbină tradiția cu explozia de verde:

• Stufat de miel – mâncare cu ceapă și usturoi verde, extrem de aromată.

• Drob cu multă verdeață, învelit în prapur.

• Salată de sfeclă, ridichi, ceapă verde – simboluri ale reînnoirii.

• Cozonac pufos și pască simplă cu zahăr pudră.

În unele sate, prima masă se ia abia după întoarcerea de la slujba Învierii.

Dobrogea: Paște cu iz de mare și tradiții mixte

În Dobrogea, unde influențele grecești și turcești se simt mai puternic, masa de Paște poate include:

• Pește gătit în sos roșu, pentru cei care nu mănâncă miel.

• Ied la tavă cu ierburi aromatice.

• Orez cu lapte și scorțișoară – desert simplu și nostalgic.

• Pască cu smântână și coajă de lămâie, răcoroasă și ușor acrișoară.

Maramureș: tradiție pură și mese în straie populare

În Maramureș, masa de Paște e sfântă și adesea se servește în haine tradiționale:

• Ciorbă de miel cu tarhon.

• Drob copt în tăvi de lut.

• Ouă roșii păstrate în țesături tradiționale.

• Pască simplă, coaptă în cuptor cu lemne, fără brânză – doar aluat cu zahăr și ou.

Totul este așezat cu grijă pe masă, ca un mic altar al bucuriei.