Cum depozităm corect alimentele în frigider? Recomandările ANSVSA
Depozitarea corectă a alimentelor în frigider este esențială pentru siguranța alimentară și pentru reducerea risipei. Reprezentanții Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor au transmis o serie de recomandări pentru organizarea corectă a frigiderului, astfel încât alimentele să fie păstrate în condiții optime.
Specialiștii atrag atenția că temperatura din frigider nu este uniformă, iar alimentele trebuie așezate în funcție de zona în care se păstrează cel mai bine. Pe rafturile de sus este recomandată depozitarea alimentelor gata de consum, precum mâncarea gătită păstrată în recipiente închise ermetic, iaurturile sau gustările.
Pe rafturile din mijloc ar trebui păstrate produsele lactate, ouăle și mezelurile, în timp ce partea de jos a frigiderului, care este cea mai rece, este destinată cărnii crude, peștelui sau cărnii de pasăre. Acestea trebuie depozitate în recipiente etanșe pentru a evita contaminarea încrucișată.
În sertarele frigiderului trebuie păstrate fructele și legumele, de preferat separate. Specialiștii recomandă ca fructele să nu fie spălate înainte de depozitare, deoarece umiditatea excesivă poate favoriza apariția mucegaiului.
Ușa frigiderului este zona cea mai expusă fluctuațiilor de temperatură. De aceea, aici ar trebui păstrate doar condimentele, gemurile sau băuturile, nu laptele ori ouăle, care se pot altera mai repede.
Reprezentanții autorității atrag atenția și asupra etichetelor de pe produse. Mențiunea „a se consuma până la” indică faptul că produsul este perisabil și nu mai este sigur pentru consum după data respectivă. În schimb, formularea „a se consuma de preferință înainte de” se referă în principal la calitatea produsului, nu neapărat la siguranța lui.
Totodată, specialiștii recomandă ca mâncarea gătită să nu fie lăsată mai mult de două ore la temperatura camerei înainte de a fi pusă în frigider, iar carnea să fie dezghețată doar în frigider, nu pe blatul de bucătărie.
Curățarea periodică a frigiderului este, de asemenea, importantă. O soluție simplă de apă cu bicarbonat poate ajuta la eliminarea mirosurilor și la menținerea igienei.
Experții mai atrag atenția că anumite alimente nu ar trebui depozitate în frigider, deoarece își pot pierde gustul sau textura. Printre acestea se numără roșiile, cartofii, ceapa, bananele, pâinea, mierea sau cafeaua.
