Cum alegi cel mai dulce pepene roșu. Trucurile care te ajută să nu dai greș la cumpărături

Vara este sezonul pepenilor roșii, însă alegerea unuia dulce și bine copt nu este întotdeauna o misiune ușoară. Deși mulți se bazează pe noroc, specialiștii spun că există câteva semne care indică dacă fructul este copt și gustos.

Potrivit specialiștilor în horticultură și recomandărilor oferite de Universitatea din Florida și Texas A&M AgriLife Extension, aspectul exterior al pepenelui oferă numeroase indicii despre calitatea acestuia.

Pata galbenă spune multe despre cât de copt este

Unul dintre cele mai importante detalii este pata aflată pe partea pe care pepenele a stat pe pământ.

Dacă aceasta este galben-crem sau galben intens, înseamnă că fructul a avut suficient timp să se coacă natural. Dacă pata este albă sau foarte deschisă la culoare, pepenele a fost cules prea devreme și este posibil să nu fie suficient de dulce.

Coaja trebuie să fie mată, nu lucioasă

Mulți cumpărători aleg pepenii care au o coajă foarte strălucitoare, însă horticultorii spun că este exact invers.

Un pepene bine copt are, de regulă, o coajă mată, iar dungile sunt bine conturate. O coajă foarte lucioasă poate indica faptul că fructul nu a ajuns încă la maturitate.

Ridică-l în brațe

Un pepene bun trebuie să fie greu pentru dimensiunea lui.

Greutatea mare arată că are un conținut ridicat de apă și este bine hidratat, ceea ce contribuie la textura crocantă și la gustul dulce.

Bate ușor în el

Este unul dintre cele mai cunoscute trucuri și chiar funcționează.

Dacă sunetul este grav, profund și ușor „gol”, pepenele este, cel mai probabil, bine copt.

Dacă sunetul este înfundat sau foarte ascuțit, fructul poate fi prea crud ori prea copt.

Forma contează

Specialiștii recomandă alegerea pepenilor simetrici, fără deformări sau lovituri.

Crăpăturile, tăieturile și zonele moi pot indica deteriorarea fructului sau dezvoltarea unor microorganisme.

Ce sunt petele maronii de pe coajă

Uneori, pepenii prezintă mici linii sau pete maronii asemănătoare unei pânze de păianjen.

Acestea apar în timpul polenizării florilor și sunt considerate de mulți cultivatori un semn că fructul s-a dezvoltat bine și poate avea un conținut mai ridicat de zahăr. Totuși, ele nu reprezintă o garanție absolută a gustului.

Codița uscată poate fi un indiciu

Dacă pepenele mai are codiță, aceasta ar trebui să fie uscată și ușor răsucită. O codiță verde poate indica faptul că fructul a fost recoltat înainte de maturitatea completă.

După ce îl tai

Un pepene bine copt are:

• miez roșu intens;
• semințe închise la culoare (la soiurile cu semințe);
• textură crocantă;
• mult suc, fără să fie făinos.

Dacă miezul este palid sau are goluri foarte mari, este posibil ca fructul să nu fie copt corespunzător.

Potrivit Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA), după tăiere, pepenele trebuie păstrat la frigider și consumat în maximum 3-4 zile. Fructul tăiat nu trebuie lăsat la temperatura camerei mai mult de două ore, deoarece temperaturile ridicate favorizează dezvoltarea bacteriilor.