Ce trebuie să știi despre înghețată. Cum alegi un produs de calitate și la ce trebuie să fii atent în zilele caniculare

Puține deserturi sunt mai apreciate vara decât înghețata. Fie că este cumpărată din supermarket, de la gelaterii sau de pe litoral, aceasta reprezintă una dintre cele mai populare alegeri în zilele toride. Totuși, specialiștii atrag atenția că nu orice înghețată este la fel de sănătoasă sau sigură pentru consum.

Pe lângă gust, consumatorii ar trebui să acorde atenție ingredientelor, modului de păstrare și aspectului produsului, mai ales în perioadele cu temperaturi ridicate.

Cum recunoști o înghețată de calitate

Specialiștii în siguranță alimentară recomandă citirea etichetei înainte de cumpărare. O înghețată de calitate conține, de regulă, ingrediente simple, precum lapte, smântână, zahăr și arome naturale.

În schimb, produsele cu liste foarte lungi de ingrediente, numeroși aditivi, coloranți și grăsimi vegetale hidrogenate sunt, de cele mai multe ori, variante mai puțin nutritive.

De asemenea, înghețata pe bază de lapte conține mai multe proteine și calciu decât produsele realizate exclusiv din grăsimi vegetale.

Semne că înghețata nu a fost păstrată corespunzător

Temperaturile ridicate din timpul verii pot afecta rapid calitatea produsului dacă lanțul frigorific este întrerupt.

Dacă observi cristale mari de gheață în interiorul ambalajului, textura este neuniformă sau produsul pare să fi fost topit și recongelat, este recomandat să nu îl cumperi.

Specialiștii avertizează că recongelarea poate favoriza dezvoltarea bacteriilor și modificarea gustului.

Ce trebuie să verifici la gelaterii

În cazul înghețatei artizanale, vitrinele frigorifice trebuie să fie curate, iar produsul să fie păstrat la temperaturile recomandate.

Dacă înghețata este foarte moale și pare că se topește rapid în vitrină, există posibilitatea ca temperatura de păstrare să nu fie cea optimă.

Este înghețata sănătoasă?

Consumată cu moderație, înghețata poate face parte dintr-o alimentație echilibrată.

Nutriționiștii recomandă însă atenție la cantitate, deoarece multe sortimente conțin cantități ridicate de zahăr și grăsimi saturate.

Sorbeturile pe bază de fructe pot reprezenta o alternativă mai ușoară, însă și acestea pot avea un conținut ridicat de zahăr.

Înghețata nu înlocuiește apa

Deși oferă o senzație imediată de răcorire, înghețata nu hidratează organismul la fel ca apa.

În perioadele caniculare, medicii recomandă consumul regulat de lichide și evitarea excesului de dulciuri, care pot accentua senzația de sete.

Poate provoca durerea aceea bruscă de cap?

Da. Fenomenul cunoscut popular drept „înghețarea creierului” apare atunci când alimentele foarte reci răcesc brusc cerul gurii, determinând contractarea și dilatarea rapidă a vaselor de sânge.

Durerea este intensă, dar durează, de regulă, doar câteva zeci de secunde și nu este periculoasă.

Cum păstrezi corect înghețata acasă

După cumpărare, produsul trebuie transportat cât mai repede la congelator.

Dacă începe să se topească, nu este recomandată recongelarea completă, mai ales dacă a stat mult timp la temperatura camerei.

Specialiștii recomandă păstrarea înghețatei la -18°C și respectarea termenului de valabilitate înscris pe ambalaj.

Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA), respectarea lanțului frigorific este esențială pentru prevenirea contaminării alimentelor congelate.