Beneficiile leurdei, una dintre cele mai iubite plante de sezon în bucătăria tradițională

Primăvara ne aduce nu doar verdeață și prospețime în natură, ci și o mulțime de plante cu proprietăți vindecătoare. Printre ele, leurda – cunoscută popular ca „usturoiul sălbatic” – ocupă un loc special. Fragedă, aromată și bogată în nutrienți, leurda este una dintre cele mai iubite plante de sezon în bucătăria tradițională românească și nu numai.

Ce este leurda?

Leurda (Allium ursinum) este o plantă perenă din familia usturoiului, care crește în pădurile umede și umbroase, de la sfârșitul lunii martie până în mai. Are frunze verzi, lucioase, cu un miros puternic de usturoi. În popor se mai numește și „usturoiul ursului”, fiind apreciată încă din Antichitate pentru proprietățile sale curative.

Beneficiile leurdei pentru sănătate

Leurda este considerată o plantă detoxifiantă și revitalizantă. Iată cele mai importante beneficii:

🌿 1. Detoxifică organismul

Leurda ajută la curățarea ficatului, rinichilor și sângelui, eliminând toxinele acumulate în perioada iernii. Este ideală într-o cură de primăvară.

💓 2. Scade tensiunea arterială și colesterolul

Consumul regulat de leurdă poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale și la reglarea nivelului de colesterol, datorită compușilor sulfurați similari cu cei din usturoi.

🦠 3. Are proprietăți antimicrobiene și antivirale

Leurda este un puternic antiseptic natural, ajutând organismul să lupte cu infecțiile și inflamațiile.

🧠 4. Îmbunătățește circulația și memoria

Prin stimularea circulației sangvine, leurda poate susține o mai bună oxigenare a creierului și a mușchilor.

🛡️ 5. Susține imunitatea

Bogată în vitamina C, fier și alți antioxidanți, leurda contribuie la întărirea sistemului imunitar.

Leurda este versatilă și poate fi consumată în multe forme:

• Crudă, în salate (singură sau alături de spanac, salată verde, ridichi, lămâie și ulei de măsline)

• Sub formă de pesto, amestecată cu nuci/migdale, ulei de măsline și puțin suc de lămâie

• În supe creme, alături de cartofi sau dovlecei

• În omlete de post sau pateuri vegetale

• Adăugată în ciorbe sau tocănițe, la final, pentru un gust aromat

• Sursa foto: MedLife