Căpșunile, vedetele lunii mai. Rețete care le pun în valoare

Luna mai aduce cu sine una dintre cele mai așteptate bucurii ale primăverii: căpșunile românești. Fragede, parfumate și intens aromate, ele sunt mai mult decât un desert natural – sunt simbolul sosirii sezonului cald. În piețe, apar adesea din a doua parte a lunii, direct de la micii producători locali, și nu pot fi confundate cu cele importate: sunt mai mici, mai moi și au un gust mult mai intens.

Căpșunile de mai: proaspete, locale și pline de beneficii

Pe lângă savoare, căpșunile aduc și un aport valoros de vitamine și antioxidanți. Sunt bogate în vitamina C, mangan și fibre, având un conținut caloric redus. Consumate proaspete, susțin sistemul imunitar, contribuie la sănătatea pielii și ajută la reducerea inflamațiilor.

De la desert la mic dejun: cum folosim căpșunile în rețete

Versatilitatea lor le face ideale pentru o gamă largă de preparate, de la deserturi clasice la combinații moderne:

Rețete cu căpșuni:

• Tartă rustică cu căpșuni și rubarbă – o combinație clasică, ușor acrișoară, perfectă pentru o după-amiază de weekend.

• Salată cu căpșuni, brânză feta și nuci – o rețetă fresh, cu note dulci-sărate, ideală ca fel principal în zilele călduroase.

• Smoothie de căpșuni cu banană și mentă – rapid, răcoritor și perfect pentru un mic dejun sănătos.

• Gem de căpșuni fără zahăr – fiert la foc mic cu puțin suc de lămâie și îndulcitor natural, pentru un mic dejun ușor.

• Căpșuni trase la tigaie cu miere și oțet balsamic – un topping rafinat pentru înghețată sau brânzeturi maturate.

Mic sfat: cum alegem cele mai bune căpșuni?

Atunci când le cumperi din piață, alege căpșunile care au culoare uniformă, roșu intens, și care miros dulceag. Evită-le pe cele cu zone verzi sau foarte tari – sunt, de obicei, culese prea devreme. Căpșunile proaspete nu rezistă mult, așa că cel mai bine e să le consumi în 1–2 zile sau să le congelezi pentru mai târziu.