Cum prepari vin fiert aromat, ca la târgurile de iarnă. Rețeta clasică pentru serile geroase

În zilele cu ger accentuat, vinul fiert rămâne una dintre cele mai apreciate băuturi de sezon. Aroma condimentelor și căldura degajată îl transformă într-un adevărat ritual de iarnă, consumat cu moderație, în special în serile reci petrecute acasă.

Specialiștii spun că secretul unui vin fiert reușit nu stă în cantitatea de condimente, ci în echilibrul aromelor și în respectarea câtorva reguli simple de preparare.

Ingrediente pentru vin fiert clasic

• 750 ml vin roșu sec sau demisec

• 2–3 linguri de zahăr sau miere, după gust

• 1 portocală netratată (coajă + felii)

• 2 batoane de scorțișoară

• 4–5 cuișoare

• 1 anason stelat (opțional)

Mod de preparare

Vinul se toarnă într-o cratiță și se încălzește la foc mic. Se adaugă zahărul sau mierea, condimentele și coaja de portocală. Amestecul se încălzește lent, fără a ajunge la punctul de fierbere, timp de aproximativ 10–15 minute, până când aromele se îmbină.

După oprirea focului, se adaugă feliile de portocală, iar vinul se lasă acoperit câteva minute înainte de servire.

Greșeli frecvente de evitat

• Fierberea vinului, care duce la evaporarea alcoolului și la un gust amar

• Excesul de condimente, care poate acoperi aroma vinului

• Adăugarea alcoolului suplimentar, care dezechilibrează băutura

Pentru un rezultat reușit, este recomandat un vin de calitate medie, nu foarte scump, dar nici unul slab calitativ. Vinul fiert se servește cald, în cantități moderate, fiind destinat exclusiv consumului ocazional.