Paștele nu e complet fără o pască frumos rumenită! Reţeta perfectă pentru cea mai bună pască

Paștele nu e complet fără o pască frumos rumenită, cu brânză dulce și aromă de sărbătoare. Fie că o faci pentru prima dată sau vrei să-ți perfecționezi rețeta, iată cum obții o pască pufoasă, gustoasă și care se taie perfect. Mai jos găsești rețeta clasică și câteva trucuri care fac diferența!

🥧 Rețeta tradițională de pască cu brânză dulce
Ingrediente pentru aluat (tip cozonac):

500 g făină

25 g drojdie proaspătă (sau 7 g uscată)

250 ml lapte călduț

100 g zahăr

2 ouă

100 g unt topit

Coajă rasă de lămâie și portocală

Un praf de sare

1 plic zahăr vanilat

Ingrediente pentru umplutură:

500 g brânză dulce de vaci (bine scursă)

150 g zahăr

2 ouă

100 g smântână grasă

100 g stafide (opțional, hidratate în rom sau esență)

Coajă de citrice, esență de vanilie și/sau rom

2-3 linguri griș (ajută la fermitate)

🥣 Mod de preparare:

Pregătește aluatul: Amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă 10 min la dospit. Într-un bol mare, combină făina, ouăle, zahărul, aromele și laptele, apoi adaugă drojdia activată. Frământă și adaugă treptat untul topit. Lasă la dospit 1 oră, acoperit.

Umplutura: Amestecă toate ingredientele până obții o compoziție cremoasă, dar consistentă. Dacă brânza e prea apoasă, adaugă puțin griș în plus.

Asamblare: Împarte aluatul – o parte pentru baza pusă în tavă, iar cealaltă pentru decor (împletitură pe margini sau cruce deasupra). Pune umplutura în mijloc.

Coacere: 170°C, 45-55 minute. La final, pasca trebuie să fie rumenită și umplutura ușor fermă la atingere. Las-o să se răcească în tavă.

Sursa foto:Lalena.ro